Нежный пирог из кабачка.

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение Виктор Брест » 02 окт 2014, 20:27

Почтальон писал(а):Если у вас засох хлеб, то не выбрасывайте ЕГО. Из НЕГО можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо.... Возьмите десяток яиц, два стакана жирных сливок, полстакана сахара, сливочное масло, ложку меда, тертый сыр, немного ( с килограмм) клубники, .............
Пирог из топора :D :D :D
Изображение
Аватара пользователя
Виктор Брест
Председатель объединения
 
Сообщения: 4794
Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 12:56
Откуда: Беларусь Брест
Имя: Виктор
Ваш транспорт: Camper Elnagh Prince 55 L
Дата рождения: 18.03.1965

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение Kolo » 25 авг 2021, 19:47

Могу предложить кабачковая икра с майонезом рецепт на зиму.

Кабачковая икра с майонезом
Изображение
Кабачковая икра с майонезом – очень вкусное блюдо, которое напомнит вам нежнейший вкус кабачков в любое время года. Такая икра из кабачков обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Обязательно приготовьте, это проще простого!
Продукты
Кабачки – 3,5 кг
Лук репчатый – 500 г
Майонез – 200 г
Томатная паста – 200 г
Масло растительное – 150 г
Сахар – 100 г
Соль – 2 ст. ложки
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
Лавровый лист – 2 шт.

Подготавливаем продукты.
Кабачки очищаем от кожуры. Если кабачки зрелые, с крупными семенами, очищаем и от них.
Нарезаем кабачки произвольными кусочками.
Лук очищаем и также нарезаем произвольно.
С помощью мясорубки с мелкой решеткой измельчаем кабачки.
Лук также пропускаем через мясорубку, прямо к кабачкам.
Кладем измельченные кабачки и лук в глубокую кастрюлю (у меня кастрюля объемом 5 литров). Добавляем томатную пасту, майонез и растительное масло.
Перемешиваем и ставим на нагрев. Варим на среднем огне под крышкой 1 час. Периодически перемешиваем.
В это время занимаемся стерилизацией банок и крышек. На указанное количество продуктов мне понадобилось 6 банок объемом 0,5 л.
В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Помещаем в воду крышки, кипятим 15 минут.
На кастрюлю с кипящей водой устанавливаем решетку и кладем на неё чистые банки вверх дном. Держим эту конструкцию до тех пор, пока внутри банок не начнут образовываться крупные капли.
Банки и крышки аккуратно кладем на чистую ткань или полотенце и оставляем до полного высыхания.
Банки стерилизованы и готовы к закатке кабачковой икры - теперь их нельзя трогать и протирать изнутри.
Спустя час варки в кастрюлю с кабачковой икрой добавляем сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешиваем и варим ещё 1 час.
Вливаем уксус и варим еще 2 минуты. Выключаем нагрев и аккуратно достаем лавровые листики.
Разливаем кабачковую игру по банкам.
Закручиваем крышками и накрываем полотенцем до полного остывания.
Кабачковая икра с майонезом готова. Удержаться и не попробовать эту вкуснотищу невозможно, поэтому смело снимаем пробу.) Приятного аппетита!
Kolo
 
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 13 фев 2020, 16:27
Имя: Мила
Ваш транспорт: бмв
Дата рождения: 20.12.1988

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение Kolo » 05 сен 2022, 22:06

Это вкусно - рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму.
Икра из кабачков с майонезом
Изображение
В этом году многие хозяйки мне хвалились, что хотят побольше сделать заготовок вкусной кабачковой икры с майонезом, прошлогодние запасы у них улетучились еще до Нового года! Хоть я и не сторонник майонеза, от соблазна не устояла и решила приготовить на пробу эту домашнюю икру из кабачков. Ну, что вам сказать?.. Вкусная получилась икра заморская, кабачковая с майонезом!
Продукты
Кабачки, очищенные от семян и кожи – 3 кг
Морковь – 1,5 кг
Помидоры – 1 кг или соус томатный Краснодарский – 250 г
Лук репчатый – 0,5 кг
Майонез большой жирности, например, провансаль – 200 г (он заменит нам растительное масло)
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – ¼ стакана
Уксус (эссенция) – 1,5 чайные ложки

Как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму:

Овощи для зимней икры промыть в проточной воде.
Кабачки очистить от кожицы, семян и порезать.
Морковь и лук очистить и крупно порезать.
Пропустить все овощи для консервированной икры через мясорубку.
Поставить их на плиту тушиться.
Помидоры разрезать на крупные дольки...
...и натереть мякоть на крупной терке, оставляя кожицу в руках.
Отправить томатный сок из свежих помидоров в емкость, где прогревается пюре из кабачков, моркови и лука.
Довести икру до кипения, убавить огонь и тушить, не забывая помешивать, на медленном огне до готовности, для ее приготовления вам понадобятся примерно 2,5 часа. Заметьте, икра с кабачками не жареная, нет надобности обжаривать по отдельности каждый овощ!

Добавить в кабачковую икру майонез, соль, сахар, при желании любые пряности и специи, уксус. Все хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
У меня на мясорубке была крупная решетка, и мне не очень понравилась морковь по своей структуре в кабачковой икре, поэтому, когда икра с майонезом была готова, я превратила ее в однородное пюре при помощи блендера. Делать это вовсе не обязательно, но мне очень хотелось, чтобы икра с кабачков была похожа на магазинную икру по однородности.
Пока овощная икра с кабачками и морковью тушились, я простерилизовала банки для консервирования икры.

Горячую икру из кабачков с майонезом разлить по чистым банкам и закатать крышками, можно винтовыми.
Перевернуть банки на одеяло для самостерилизации и укутать.
Остывшие банки с икрой из кабачков с майонезом хранить до зимы как все домашние заготовки.

Получилась икра кабачковая, как по ГОСТу, без крахмала, без загустителей, без красителей!
Kolo
 
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 13 фев 2020, 16:27
Имя: Мила
Ваш транспорт: бмв
Дата рождения: 20.12.1988

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение Kolo » 06 июн 2023, 23:17

Просто и вкусно - кабачковая икра на зиму рецепт.
Кабачковая икра вкусненькая
Изображение
Кабачковая икра - очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.
Продукты
Кабачок крупный - 1 шт.
Морковь - 2 штуки
Перец сладкий - 2 штуки
Перец острый (по желанию) - 1 штука (по вкусу)
Помидоры - 2 штуки
Лук репчатый крупный - 1 головка
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Масло растительное
Приправа "Смесь перцев"
Уксус (эссенция 70%) - 1 чайная ложка

Все ингредиенты для кабачковой икры со своего огорода.
Все овощи нужно в количестве по 2 штуки, если кабачок большой - одного хватит.
Как приготовить кабачковую икру:

Чистим кабачок и все овощи.
Кабачки режем на кругляшки, потом напополам, и на тоненькие дольки. Так кабачок быстро прожарится.
Жарим кабачок в течение 15 минут.
Режем морковь соломкой и жарим.
Солим, добавляем чеснок (1 зубчик) и приправу "смесь перцев".
Режем лук полукольцами.
Обжариваем лук и зубчик чеснока.
Режем перец соломкой (можно использовать как болгарский перец, так и ташкентский, если нет домашнего).
Режем 1 штуку острого перца кругляшками. СОВЕТ: если вы не очень любите острый перец, можно его не добавлять или добавить по вкусу, например половинку или 2 штуки; я добавила 1 штуку.
Обжариваем перцы вместе.
Режем помидоры дольками.
Обжариваем помидоры в самом конце.
Все складываем в кастрюлю с толстыми стенками. Я складываю в чугунную кастрюлю.
Тушим 10 минут, добавляем еще зубчик чеснока. За 5 минут до конца добавляем чайную ложку уксуса. Надо помешивать.
В отдельный стакан выкладываем небольшую порцию.
Взбиваем блендером. И так всю заготовку.
Кабачковая икра готова. Нужно подождать, пока остынет.
Если вы готовили икру кабачковую на зиму, то банки простерилизуйте и горячую икру разложите в горячие стерилизованные банки.
Kolo
 
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 13 фев 2020, 16:27
Имя: Мила
Ваш транспорт: бмв
Дата рождения: 20.12.1988

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение lisalisa » 01 авг 2023, 16:15

Летнее блюдо -
драники из кабачков.
Изображение
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
lisalisa
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 06 июл 2022, 10:06
Имя: Яна
Ваш транспорт: Honda
Дата рождения: 01.01.1986

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение bonne » 14 ноя 2023, 22:53

Как разнообразить кабачковую икру? Один из способов - включить в состав новый ингредиент, например плавленый сыр. За счёт плавленого сыра вкус значительно отличается от классической кабачковой икры. Такая ароматная и нежная кабачковая икра рецепт отлично подойдёт для быстрого перекуса или когда неожиданно пришли гости.
Изображение
Продукты
  • Кабачки - 450 г
  • Сыр плавленый - 140 г (2 шт.)
  • Помидоры - 120 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Морковь - 80 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Петрушка - 10 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 30 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
  • Паприка молотая - 1 ч. ложка
Как приготовить:
  1. Подготавливаем все необходимые продукты.
  2. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
  3. Помидор опускаем в кипяток на пару минут, затем снимаем кожицу. Нарезаем помидор маленькими кубиками.
  4. Кабачки нарезаем маленькими кубиками. Если кабачки зрелые, сперва очищаем от кожицы и семян.
  5. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, морковь и чеснок около 5 минут, до мягкости и легкого золотистого оттенка.
  6. Добавляем в сковороду кабачки. Обжариваем около 10 минут, до мягкости кабачков.
  7. Петрушку мелко шинкуем. Плавленые сырки натираем на крупной терке.
  8. В сковороду к обжаренным кабачкам добавляем нарезанные помидоры, соль, молотый перец, паприку и итальянские травы. Все перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 3-5 минут, до мягкости.
  9. Добавляем измельченную петрушку. Также добавляем плавленые сырки. Все перемешиваем и выключаем огонь.
  10. Горячую массу перекладываем в подходящую посуду и измельчаем погружным блендером до однородности.
  11. Кабачковая икра с плавленым сыром готова. Подаём с подсушенными на сухой сковороде ломтиками белого хлеба или используем в качестве начинки для тарталеток или блинов.
Приятного аппетита!
bonne
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 13 авг 2022, 14:56
Имя: bonne
Ваш транспорт: Mitsubishi
Дата рождения: 05.12.1994

Re: Нежный пирог из кабачка.

Сообщение bonne » 16 июн 2024, 00:42

кабачковая икра с майонезом – очень вкусное блюдо, которое напомнит вам нежнейший вкус кабачков в любое время года. Такая икра из кабачков обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Обязательно приготовьте, это проще простого!
Изображение
Продукты
  • Кабачки – 3,5 кг
  • Лук репчатый – 500 г
  • Майонез – 200 г
  • Томатная паста – 200 г
  • Масло растительное – 150 г
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Уксус 9% - 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
Как приготовить:
  1. Подготавливаем продукты.
  2. Кабачки очищаем от кожуры. Если кабачки зрелые, с крупными семенами, очищаем и от них. Нарезаем кабачки произвольными кусочками. Лук очищаем и также нарезаем произвольно.
  3. С помощью мясорубки с мелкой решеткой измельчаем кабачки. Лук также пропускаем через мясорубку, прямо к кабачкам.
  4. Кладем измельченные кабачки и лук в глубокую кастрюлю (у меня кастрюля объемом 5 литров). Добавляем томатную пасту, майонез и растительное масло.
    Перемешиваем и ставим на нагрев. Варим на среднем огне под крышкой 1 час. Периодически перемешиваем.
  5. В это время занимаемся стерилизацией банок и крышек. На указанное количество продуктов мне понадобилось 6 банок объемом 0,5 л. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Помещаем в воду крышки, кипятим 15 минут. На кастрюлю с кипящей водой устанавливаем решетку и кладем на неё чистые банки вверх дном. Держим эту конструкцию до тех пор, пока внутри банок не начнут образовываться крупные капли. Банки и крышки аккуратно кладем на чистую ткань или полотенце и оставляем до полного высыхания. Банки стерилизованы и готовы к закатке кабачковой икры - теперь их нельзя трогать и протирать изнутри.
  6. Спустя час варки в кастрюлю с кабачковой икрой добавляем сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешиваем и варим ещё 1 час.
  7. Вливаем уксус и варим еще 2 минуты. Выключаем нагрев и аккуратно достаем лавровые листики.
  8. Разливаем кабачковую игру по банкам. Закручиваем крышками и накрываем полотенцем до полного остывания.
  9. Кабачковая икра с майонезом готова. Удержаться и не попробовать эту вкуснотищу невозможно, поэтому смело снимаем пробу.) Приятного аппетита!
bonne
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 13 авг 2022, 14:56
Имя: bonne
Ваш транспорт: Mitsubishi
Дата рождения: 05.12.1994

Пред.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron