И так. Пошагово.:
Рыбу шкерим и чистим.удаляем жабры.
Делаем маринад. Майонез .лук зеленый и репчатый сырой. Можно чутка плавления сыра для остроты.сметана ложится для смягчения вкуса.сыр для остроты.перец молотый черный. (Если рыба дубовая .как например зуба так. Можно вымочить в горчичном соусе из воды и горчицы) потом закладывает маринад в пузо. Он ложе быть не очень жидкий.можно добавить морковки тертой для густоты. Но она даст сладость.потом пузо зашивать обычной иголкой с нитками.и кисточкой обмазаем сырым яйцом и обвалилась в манке. Потом запекать в фольге пузом к верху.что маринад не вытекал.