Клуб караванеров Беларуси

Вадим, вы волшебник, вот это я попробую повторить! Только подскажите, чем можно заменить рис карнароли? У нас такого в продаже не встречал

chapax писал(а):Вадим, вы волшебник, вот это я попробую повторить! Только подскажите, чем можно заменить рис карнароли? У нас такого в продаже не встречал

Не, ну конечно нашел в гугле - заменить можно следующими вида риса: арборио либо виалоне нано! Ага, тоже хрен найдешь

Вы что, все совесть потеряли на Якутах? Мне это всё - НЕЛьЗЯ! У меня девятый стол. Диета.....
Всё - в эту ветку даже заходить не буду........

Почтальон писал(а):Вы что, все совесть потеряли на Якутах? Мне это всё - НЕЛьЗЯ! У меня девятый стол. Диета.....
Всё - в эту ветку даже заходить не буду........

Ото оно как, значит тепереча в девятый стол и текилка входит? Ага буду знать, буду знать... что в больничке заказывать

Про теккилу тс-с-сс! Шоб никто не знал - она снижает уровень сахара в крови! По крайней мере у меня....

Почтальон писал(а):Про теккилу тс-с-сс! Шоб никто не знал - она снижает уровень сахара в крови! По крайней мере у меня....

А у меня тоже снижает сахар, зато повышает уровень соли и лимона в крови

Порезанного кальмара обвалял в смеси перец, соль, 5- специй, кукурузная мука .
Обжарил около минуты до золотистой корочки вы оливковом масле .
Брюссельскую капусту обжарил слегка в смеси оливкового и сливочного масел с добавлением тимьяна,соли и перца. Добавил воду и потушил около 8 минут.

chapax писал(а):Вадим, вы волшебник, вот это я попробую повторить! Только подскажите, чем можно заменить рис карнароли? У нас такого в продаже не встречал

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Арборио я думаю найти не проблема .
У нас в супермаркетах полно круп и бобовых от Ярморка http://www.boffo.ru/15585-ris-yarmarka- ... 350-g.html
Посмотрите , может просто не обращали внимание.

Спасибо Вадим, прошел по ссылке, прочитал - будем искать!
Да, и еще вопрос- какие сотейники ты используешь для обжарки? Вижу, что нержавейка, но вот дно какое - толстое или тонкое? И какой фирмы- цептер, бергнер или что-то еще - посоветуй?
И в крайнем рецепте ты пишешь: перец, соль, 5 специй. Что ты еще в ступку к перцу добавлял, какие 5 специй?

chapax писал(а): И какой фирмы- цептер, бергнер или что-то еще - посоветуй?
И в крайнем рецепте ты пишешь: перец, соль, 5 специй. Что ты еще в ступку к перцу добавлял, какие 5 специй?

Максимально надо использовать нержавейку , цептер дорог и не обсуждается , но у него не все удобное . В данном рецепте ковшик http://rondell.kiev.ua/rds-026-kovsh-ro ... -1.3l--10i мне очень нравиться и сковорода
http://rondell.kiev.ua/skovoroda-evolution-26 , в руку ложиться и работать приятно .
5-специй именно эти с этого магазина http://www.wokshop.com.ua/goods?id=21&k ... ati-speciy
Ябрал там горелку и вок , руки не доходят .