Волшебное варенье из крыжовника.

Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Саня Милько » 13 июл 2018, 16:10

Изображение

Рецепт это не мой. Мне его не передавали из поколения в поколение… Но когда я оборвал куст крыжовника и вышло пятилитровое ведерко, я банально "загуглися" и выбрал для творчества самое сложное )))

Наташка уговаривала не заморачиваться и сварить компот. Но я здраво рассудил, что из варенья всегда можно сделать компот, а вот уже из компота варенье не сделаешь )))
А варенье это НЕОБЫКНОВЕННО по своему вкусу и по технологии приготовления, которое достаточно трудоемко и потребует от вас значительной доли терпения и усидчивости…Но волшебный вкус, цвет и аромат этого лакомства с лихвой возместят все ваши усилия!
Поэтому запасся терпением и приступил. А терпение вам понадобится, друзья по любому. Все ягодки нужно не просто перебрать, но и вооружившись маникюрными ножничками обрезать хвостики с обоих сторон. Эту часть сделали Мои Любимые - мужественные. Я бы без участия супруги и сына свихнулся бы )))

Далее, в оригинальном рецепте нужно взять женскую заколку для волос и при помощи нее удалить все семечки из ягодки… Но я не стал этого делать — очень уж муторно. Но ягоду вскрыть, а лучше пополам разрезать — обязательно нужно, иначе варенье у вас стоять не будет — повзрываются банки.

Итак, рецепт применительно к одному килограмму ягод
Основные ингридиенты:
сахар — 1 ½ кг
вода — 400 мл
вишневые листья — 2 горсти
крыжовник — 1 кг
У меня было 3 кг, и я всего брал в три раза больше




1. Крыжовник нужно взять ОБЯЗАТЕЛЬНО только зеленых сортов и лучше немного недозрелый!
Приготовить посуду для варки(у меня кастрюля из нержавейки с толстым дном на 7 литров), маленькие ножницы с острыми кончиками, шпильку для причесок, банки и крышки. Отложить в сторону с десяток чистых вишневых листьев, они пригодятся нам позже…
2. Подготовить крыжовник. Для этого каждую ягодку обрезать ножничками хвостики с обоих концов и сделать продольный разрез сбоку и ягоды в отдельную посуду.
Изображение
Изображение
Изображение
3.Потом собираете самые лучшие вишневые листья.
Варите из них отвар. Налить в кастрюлю указанное количество воды, помыть и опустить туда все листья (кроме отложенных!). На огне довести отвар до кипения и варить на медленном огне 2-3 минуты, следя за тем, чтобы он оставался зеленого цвета.
Изображение

Изображение
Маникюр не мой — Наташка кошеварит
4.Залить наши очищенные ягоды крыжовника горячим отваром ВМЕСТЕ С ЛИСТЬЯМИ, остудить и оставить в холоде на ночь или на 10-12 часов.


Изображение

5. Утром приготовить сахарный сироп следующим образом: слить весь отвар с крыжовника, листья выкинуть, добавить в отвар сахарный песок и довести до кипения. Сначала сироп будет мутный, но потом станет прозрачным. В кипящий сироп засыпать ягоды и проварить, примерно 15-18 минут, до тех пор, пока крыжовник не станет прозрачным. Затем в кастрюлю добавить отложенные вишневые листья и варить еще 2-3 минуты. Новые листья должны остаться в варенье, придавая ему неповторимый, терпкий вишневый аромат.

6.Разлить горячее варенье в стерильные банки и закрутить. Всё. Волшебное варенье из крыжовника готово! Вы получите неповторимую гамму красоты и вкуса! Из моих 5 литров ягод, что равнялось 3 кг у меня получилось: 10 баночек 500 граммовых и чуть-чуть на пробу, в вазочку.

Изображение

Изображение

Изображение







7. Приятного и ароматного чаепития вам и вашим близким!

Изображение


P.S. "Бубочки" в варенье совершенно не мешают )))

Изображение
+37529 617 34 71 Звоните, когда нужна помощь или когда хотите поделиться радостью!

Изображение
Аватара пользователя
Саня Милько
Заместитель председателя объединения
 
Сообщения: 7410
Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 13:59
Откуда: Минск, Беларусь
Имя: Александр
Ваш транспорт: FORD Transit+Knaus
Дата рождения: 05.05.1973

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Андрейка » 13 июл 2018, 16:15

Заныкай баночку... До осени.
А то мне надо поправляться. Схуднул перед отпуском. :D
Не ждите чуда - Чудите сами!

Мне не нужны обиды, давно забыты амбиции
Мне плохо - приедет скорая, а хорошо - полиция!
Аватара пользователя
Андрейка
Член объединения
 
Сообщения: 1121
Зарегистрирован: 24 июл 2015, 13:47
Откуда: Подмосковье
Имя: Андрей
Ваш транспорт: Chevrolet Captiva LT. Hobby 495 UFE
Дата рождения: 18.09.1971

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Саня Милько » 13 июл 2018, 16:19

Ты прямо, как Карлсон - вареньем лечишься :D
+37529 617 34 71 Звоните, когда нужна помощь или когда хотите поделиться радостью!

Изображение
Аватара пользователя
Саня Милько
Заместитель председателя объединения
 
Сообщения: 7410
Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 13:59
Откуда: Минск, Беларусь
Имя: Александр
Ваш транспорт: FORD Transit+Knaus
Дата рождения: 05.05.1973

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Сергей Н. » 13 июл 2018, 16:31

:good:
Аватара пользователя
Сергей Н.
Член объединения
 
Сообщения: 863
Зарегистрирован: 15 фев 2016, 21:59
Откуда: Минск
Имя: Сергей
Ваш транспорт: Opel Astra G + alpenkreuzer allure
Дата рождения: 01.04.1966

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Svetlana » 13 июл 2018, 18:34

Ну вы терпеливые!
Изображение
Аватара пользователя
Svetlana
Член объединения
 
Сообщения: 851
Зарегистрирован: 20 янв 2014, 11:37
Откуда: Минск
Имя: Света
Ваш транспорт: Vw+Eifelland
Дата рождения: 22.11.1972

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Саня Милько » 13 июл 2018, 18:52

50% труда Наташкиного, 20% Ванькиного, и только 30 моего. Но идея, идея то моя!!! :yahoo:
А так да, сварить может каждый. :-P
+37529 617 34 71 Звоните, когда нужна помощь или когда хотите поделиться радостью!

Изображение
Аватара пользователя
Саня Милько
Заместитель председателя объединения
 
Сообщения: 7410
Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 13:59
Откуда: Минск, Беларусь
Имя: Александр
Ваш транспорт: FORD Transit+Knaus
Дата рождения: 05.05.1973

Re: Волшебное варенье из крыжовника.

Сообщение Виктор Брест » 13 июл 2018, 20:35

[quote="Саня Милько"]50% труда Наташкиного, 20% Ванькиного, и только 30 моего. :-P[/
Саня фоткал весь процес :D :D :D
Изображение
Аватара пользователя
Виктор Брест
Председатель объединения
 
Сообщения: 4515
Зарегистрирован: 21 ноя 2013, 12:56
Откуда: Беларусь Брест
Имя: Виктор
Ваш транспорт: Camper Elnagh Prince 55 L
Дата рождения: 18.03.1965


Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0